Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ

दक्षिणी संघीय विश्वविद्यालय

Подать документы

अनुबंध आधारित सीटें

बजट आधारित सीटें

216 000

₽

प्रति वर्ष ट्यूशन लागत

प्रशिक्षण कार्यक्रम के बारे

Эта область знаний объединяет биологию, химию и инженерию для создания, модификации и контроля качества продуктов питания и биологически активных веществ (БАВ) с использованием молекулярно-биологических, генетических и ферментативных методов. В рамках этой специальности могут проводиться, например, такие исследования: Разработка микробных заквасок для расширения ассортимента хлебобулочных изделий из нетрадиционных видов муки. Технология получения липидов из микроводорослей с использованием вторичного сырья. Оценка устойчивости к антимикробным препаратам штаммов бактерий Escherichia coli, выделенных от сельскохозяйственных животных и из продуктов животного происхождения.

आपको क्या सिखाया जाएगा

Разработка технологий получения функциональных, специализированных и персонализированных продуктов питания, нутрицевтиков (БАДов) и фитопрепаратов.
Трофические цепи и поиск новых, биотехнологических способов переработки растительного, животного и микробного сырья.
Ферментативный катализ и кинетика модификации свойств сырья с помощью ферментов
Микробиология пищевых систем — изучение микроорганизмов, используемых в производстве, и их роли в формировании свойств продуктов
Генная инженерия и её применение для получения микроорганизмов-продуцентов, культур тканей и клеток растений и животных с целевыми свойствами

स्नातक कौन से काम करते हैं?

Специалисты в этой области работают в научных лабораториях пищевой и фармацевтической промышленности, НИИ, на предприятиях по разработке функциональных продуктов, в отделах контроля качества, а также в образовательных и экспертных учреждениях.

दक्षिणी संघीय विश्वविद्यालय