Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ

Università Federale del Sud

Подать документы

Posti a contratto

Posti su base di bilancio

216 000

₽

Costo dell'istruzione all'anno

Sul programma di formazione

Эта область знаний объединяет биологию, химию и инженерию для создания, модификации и контроля качества продуктов питания и биологически активных веществ (БАВ) с использованием молекулярно-биологических, генетических и ферментативных методов. В рамках этой специальности могут проводиться, например, такие исследования: Разработка микробных заквасок для расширения ассортимента хлебобулочных изделий из нетрадиционных видов муки. Технология получения липидов из микроводорослей с использованием вторичного сырья. Оценка устойчивости к антимикробным препаратам штаммов бактерий Escherichia coli, выделенных от сельскохозяйственных животных и из продуктов животного происхождения.

Cosa ti insegneranno?

Разработка технологий получения функциональных, специализированных и персонализированных продуктов питания, нутрицевтиков (БАДов) и фитопрепаратов.
Трофические цепи и поиск новых, биотехнологических способов переработки растительного, животного и микробного сырья.
Ферментативный катализ и кинетика модификации свойств сырья с помощью ферментов
Микробиология пищевых систем — изучение микроорганизмов, используемых в производстве, и их роли в формировании свойств продуктов
Генная инженерия и её применение для получения микроорганизмов-продуцентов, культур тканей и клеток растений и животных с целевыми свойствами

Cosa fanno i laureati?

Специалисты в этой области работают в научных лабораториях пищевой и фармацевтической промышленности, НИИ, на предприятиях по разработке функциональных продуктов, в отделах контроля качества, а также в образовательных и экспертных учреждениях.

Università Federale del Sud