Eğitim programı hakkında
PROFİL: GASTROTEKNOLOJİ VE RESTAURANT İŞLETMesindeki YÖNETİM Eğitim, iki temel alanın sentezi üzerine kuruludur. İlki, gastronomik teknolojilerin derinlemesine anlaşılmasıdır: temel gıda işleme, sos hazırlama ve düşük sıcaklıkta pişirme tekniklerinden, tanıdık bileşenlerin dokusunu ve şeklini değiştiren yenilikçi yaklaşımlara kadar. İkincisi, finansal muhasebe, satın alma lojistiği, süreç standardizasyonu, ekip yönetimi ve misafir çekmek için pazarlama stratejisi geliştirme dahil olmak üzere tesisin kapsamlı yönetimidir.