俄罗斯生物技术大学

Лаборатория зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий РОСБИОТЕХ готовит кадры по продуктам из растительного сырья. Изучает реологию теста, ферментацию, влияние ингредиентов. Оснащена оборудованием полного цикла выпечки и производства макарон.

Центр «Проектная мастерская ЛИПРАЙМ» — модель отеля в РОСБИОТЕХ. Студенты пробуют роли от портье до супервайзера, учатся управлять командой и сервисом в реалистичной среде для подготовки лидеров гостеприимства.

Центр создаёт новые материалы, разрабатывает промышленное оборудование (FGF, FDM) и исследует физико-химические свойства полимеров. Студенты и аспиранты работают на крупноформатном 3D-принтере. Проводятся мастер-классы для школьников, подготовка специалистов и решения для устойчивого рециклинга.

Лаборатория «Шоколадная фабрика» РОСБИОТЕХ (2024 г.) готовит технологов по переработке какао-бобов и кофе полного цикла: от сырья до готовых изделий. Студенты погружаются в среду с элементами пищевой безопасности, санитарии и экологии. Проводятся ДПО, прикладные исследования, мастер-классы.

Лаборатория мясных систем РОСБИОТЕХ и ООО «НИИ Профи.Био» готовит кадры на стыке науки и производства. Здесь создают классические, функциональные и альтернативные мясные продукты. Применяют ферменты и биокомпоненты для стабилизации качества, текстуры и вкуса, ускоряют процессы.

В 2024 году в РОСБИОТЕХе открылась первая в России лаборатория биополимеров и рециклинга упаковки. Здесь создают термостойкие композиты и съедобные покрытия для продуктов, а также разрабатывают технологии многократной переработки отходов.