Tecnología de productos y organización de la restauración pública

Universidad Estatal Agrotecnológica de Primorie
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Puestos por contrato
0
Asientos en base presupuestaria
59 700
Costo de matrícula por año

Sobre el programa de formación

Preparación de especialistas para el negocio de restaurantes. Los estudiantes estudian tecnologías de preparación de alimentos, desarrollo de nuevos productos, gestión y organización del trabajo de las empresas de alimentos, servicio y calidad de los productos

¿Qué te enseñarán?

  • Разрабатывать новые блюда и рецептуры
  • Составлять технологические карты и меню
  • Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
  • Организовывать работу производства (цехов) и обслуживания в ресторанах, кафе, столовых
  • Внедрять и сопровождать системы безопасности питания (ХАССП)
  • Рассчитывать себестоимость продукции и формировать цены
  • Планировать работу персонала и управлять им

¿Qué hacen los graduados?

Tecnólogo, chef, sous chef, gerente de restaurante, gerente de compras

Pruebas de ingreso

Examen 1 de 1

Pruebas

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