About the training program
Training specialists for the restaurant business. Students study food preparation technologies, new product development, management and organization of food enterprises, service and product quality
0
Contract-based places
0
places on a budget basis
59 700
₽Cost of tuition per year
What will they teach you?
- Разрабатывать новые блюда и рецептуры
- Составлять технологические карты и меню
- Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
- Организовывать работу производства (цехов) и обслуживания в ресторанах, кафе, столовых
- Внедрять и сопровождать системы безопасности питания (ХАССП)
- Рассчитывать себестоимость продукции и формировать цены
- Планировать работу персонала и управлять им
What do graduates do?
Technologist, chef, sous-chef, restaurant manager, purchasing manager