Tecnologia de produtos e organização da restauração

Universidade Estatal Agrotecnológica de Primorsky
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0
Locais por contrato
0
Locais em base orçamentária
59 700
Taxa de matrícula por ano

Sobre o programa de treinamento

Formação de profissionais para o setor de restaurantes. Os alunos estudam tecnologia de preparação de alimentos, desenvolvimento de novos produtos, gestão e organização de empresas de alimentação, serviço e qualidade de produtos

O que você aprenderá

  • Разрабатывать новые блюда и рецептуры
  • Составлять технологические карты и меню
  • Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
  • Организовывать работу производства (цехов) и обслуживания в ресторанах, кафе, столовых
  • Внедрять и сопровождать системы безопасности питания (ХАССП)
  • Рассчитывать себестоимость продукции и формировать цены
  • Планировать работу персонала и управлять им

O que fazem os graduados?

Tecnólogo, chef, sous-chef, gerente de restaurante, gerente de compras

Testes de admissão

Exame 1 de 1

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