Über das Ausbildungsprogramm
(Technologie von Brot, Süßwaren und Teigwaren)
Dieser Studienbereich umfasst die Organisation und Durchführung technologischer Prozesse zur Herstellung von Brot und Backwaren, Zuckerwaren und Teigwaren. Die Studierenden lernen, technologische Anlagen für die Backwarenproduktion sowie für die Herstellung von Süßwaren und Teigwaren zu bedienen. Außerdem befassen sie sich mit der Kontrolle der Einhaltung der Anforderungen an die Rohstoffe bei der Herstellung von Süßwaren und Teigwaren.
