Sobre el programa de formación
(Tecnología del pan, los productos de confitería y la pasta)
Este ámbito comprende la organización y ejecución de los procesos tecnológicos de elaboración de pan y productos de panadería, productos de confitería azucarada y productos de pasta. Los estudiantes aprenden a utilizar los equipos tecnológicos empleados en la producción de panadería, así como en la elaboración de productos de confitería y pasta. También estudian el control del cumplimiento de los requisitos aplicables a las materias primas en la producción de productos de confitería y pasta.
