À propos du programme de formation
(Technologie du pain, des produits de confiserie et des pâtes alimentaires)
Cette formation porte sur l’organisation et la mise en œuvre des procédés technologiques de fabrication du pain et des produits de boulangerie, des produits de confiserie sucrée et des pâtes alimentaires. Les étudiants apprennent à utiliser les équipements technologiques employés dans la production boulangère ainsi que dans la fabrication des produits de confiserie et des pâtes alimentaires. Ils étudient également le contrôle du respect des exigences applicables aux matières premières lors de la fabrication des produits de confiserie et des pâtes alimentaires.
