Vorbereitung von Fachkräften für das Restaurantgeschäft. Die Studierenden studieren Kochtechnologie, Entwicklung neuer Produkte, Management und Organisation von Gastronomiebetrieben, Service und Produktqualität
Was Sie lernen werden
Разрабатывать новые блюда и рецептуры
Составлять технологические карты и меню
Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
Организовывать работу производства (цехов) и обслуживания в ресторанах, кафе, столовых
Внедрять и сопровождать системы безопасности питания (ХАССП)
Рассчитывать себестоимость продукции и формировать цены