Über das Ausbildungsprogramm
Das Bildungsprogramm "Technologien innovativer funktionaler Lebensmittel" zielt darauf ab, fundierte Kenntnisse und breite praktische Fähigkeiten in der Erstellung von Rezepten, Technologie und umfassenden Qualitätskontrolle neuer gerichteter Lebensmittelprodukte mit funktionalen Eigenschaften (Produkte der Zukunft) zu erwerben. Das Programm richtet sich an Fachleute, die Produkte entwickeln und herstellen möchten, die die Gesundheit und das Wohlbefinden der Menschen fördern. Die Studierenden lernen die Besonderheiten der Herstellung funktionaler Produkte, die mit nützlichen Substanzen angereichert sind, sowie die Methoden zur Herstellung von Produkten mit langer Haltbarkeit ohne Verlust von Nährstoffen.