About the training program
The program is aimed at training specialists for the restaurant business. Students study food preparation technologies, new product development, management and organization of food enterprises, service and product quality
0
Contract-based places
0
places on a budget basis
0
₽Cost of tuition per year
What will they teach you?
- Разрабатывать новые блюда и рецептуры
- Составлять технологические карты и меню
- Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
- Организовывать работу производства (цехов) и обслуживания в ресторанах, кафе, столовых
- Внедрять и сопровождать системы безопасности питания
- Рассчитывать себестоимость продукции и формировать цены
- Планировать работу персонала и управлять им
What do graduates do?
Technologist, chef, sous-chef, restaurant manager, purchasing manager