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Tecnologia de produtos e organização da restauração

Universidade Tecnológica Estadual de Maikop
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Taxa de matrícula por ano

Sobre o programa de treinamento

O programa tem como objetivo formar profissionais para o setor de restaurantes. Os alunos estudam tecnologia de preparação de alimentos, desenvolvimento de novos produtos, gestão e organização de empresas de alimentação, serviço e qualidade de produtos

O que você aprenderá

  • Разрабатывать новые блюда и рецептуры
  • Составлять технологические карты и меню
  • Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
  • Организовывать работу производства (цехов) и обслуживания в ресторанах, кафе, столовых
  • Внедрять и сопровождать системы безопасности питания
  • Рассчитывать себестоимость продукции и формировать цены
  • Планировать работу персонала и управлять им

O que fazem os graduados?

Tecnólogo, chef, sous-chef, gerente de restaurante, gerente de compras

Testes de admissão

Exame 1 de 1

Exame abrangente "Tecnologia de produtos de restauração"

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