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Technologie des produits et organisation de la restauration

Université technologique d'État de Maïkop
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₽
Frais de scolarité par an

À propos du programme de formation

Le programme vise à former des spécialistes pour le secteur de la restauration. Les étudiants étudient les technologies de cuisson, le développement de nouveaux produits, la gestion et l'organisation du travail des entreprises de restauration, le service et la qualité des produits

Que vous apprendront-ils ?

  • Разрабатывать новые блюда и рецептуры
  • Составлять технологические карты и меню
  • Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
  • Организовывать работу производства (цехов) и обслуживания в ресторанах, кафе, столовых
  • Внедрять и сопровождать системы безопасности питания
  • Рассчитывать себестоимость продукции и формировать цены
  • Планировать работу персонала и управлять им

Que font les diplômés ?

Technologue, chef, sous-chef, gérant de restaurant, responsable des achats

Examens d'entrée

L'examen 1 de 1

Examen complet "Technologie des produits de restauration"

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