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Tecnologia dei prodotti e organizzazione della ristorazione

Università Statale Tecnologica di Maikop
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Costo dell'istruzione all'anno

Sul programma di formazione

Il programma mira a formare specialisti per il settore della ristorazione. Gli studenti studiano le tecnologie di cottura, lo sviluppo di nuovi prodotti, la gestione e l'organizzazione del lavoro delle imprese di ristorazione, il servizio e la qualità del prodotto

Cosa ti insegneranno?

  • Разрабатывать новые блюда и рецептуры
  • Составлять технологические карты и меню
  • Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
  • Организовывать работу производства (цехов) и обслуживания в ресторанах, кафе, столовых
  • Внедрять и сопровождать системы безопасности питания
  • Рассчитывать себестоимость продукции и формировать цены
  • Планировать работу персонала и управлять им

Cosa fanno i laureati?

Tecnologo, chef, sous-chef, gestore di ristorante, responsabile acquisti

Prove di ammissione

Esame 1 di 1

Esame completo "Tecnologia dei prodotti della ristorazione"

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