Über das Ausbildungsprogramm
PROFIL: GASTROTECHNOLOGIE UND MANAGEMENT IM RESTAURANT BUSINESS Die Ausbildung basiert auf der Synthese von zwei Schlüsselbereichen. Der erste ist ein tiefes Verständnis der gastronomischen Technologien: von den Grundlagen der Lebensmittelverarbeitung, der Soßezubereitung und der Techniken des Tiefkochens bis hin zu innovativen Ansätzen, die die Textur und Form vertrauter Zutaten verändern. Das zweite ist das umfassende Management der Einrichtung, einschließlich Finanzbuchhaltung, Einkaufslogistik, Prozessstandardisierung, Teammanagement und Entwicklung einer Marketingstrategie zur Anziehung von Gästen.