Sobre el programa de formación
PERFIL: GASTROTECNOLOGÍA Y GESTIÓN EN EL NEGOCIO DE RESTAURANTE La formación se construye sobre la síntesis de dos áreas clave. La primera es una comprensión profunda de las tecnologías gastronómicas: desde los conceptos básicos de manejo de alimentos, preparación de salsas y técnicas de cocción a baja temperatura hasta enfoques innovadores que cambian la textura y la forma de ingredientes familiares. El segundo es la gestión integral del establecimiento, que incluye contabilidad financiera, logística de compras, estandarización de procesos, gestión del equipo y desarrollo de una estrategia de marketing para atraer a los huéspedes.