Sul programma di formazione
Il programma di dottorato mira a formare specialisti altamente qualificati nel campo della trasformazione delle materie prime alimentari mediante metodi biotecnologici. La ricerca comprende la produzione di colture starter e colture batteriche, nonché lo sviluppo di biopreparati, additivi alimentari e integratori medicinali. Particolare attenzione è dedicata allo studio della sicurezza biologica delle materie prime, degli additivi alimentari e delle sostanze biologicamente attive. Nell’ambito del programma vengono sviluppati prodotti probiotici e prodotti funzionali. Il programma è realizzato nell’ambito della Piattaforma tecnologica BioTEХ 2030. La formazione si svolge con il coinvolgimento di importanti organizzazioni di ricerca partner.