À propos du programme de formation
Le programme de doctorat vise à former des spécialistes hautement qualifiés dans le domaine de la transformation des matières premières alimentaires au moyen de méthodes biotechnologiques. Les recherches portent sur la production de cultures starters et de ferments bactériens, ainsi que sur la mise au point de biopréparations, d’additifs alimentaires et de compléments médicinaux. Une attention particulière est accordée à l’étude de la sécurité biologique des matières premières, des additifs alimentaires et des substances biologiquement actives. Dans le cadre du programme, des produits probiotiques et des produits à usage fonctionnel sont développés. Le programme est mis en œuvre dans le cadre de la Plateforme technologique BioTEХ 2030. La formation est dispensée avec la participation d’organismes de recherche partenaires de premier plan.