Über das Ausbildungsprogramm
Berufliches Tätigkeitsfeld in diesem Studienbereich: Verarbeitung, Weiterverarbeitung und Lagerung von Lebensmittelrohstoffen in Gastronomiebetrieben; Herstellung von Halbfertigprodukten und Produkten verschiedener Bestimmung für Gastronomiebetriebe; Betrieb der technologischen Ausrüstung von Gastronomiebetrieben; Entwicklung von Rezepturen, Technologien und normativen Unterlagen für die Herstellung neuer Produkte einer gesunden Ernährung; Organisation der Produktion und des Service in Gastronomiebetrieben; Kontrolle der effizienten Tätigkeit von Gastronomiebetrieben; Kontrolle der Qualität und Sicherheit von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmitteln; Planung und Rekonstruktion von Gastronomiebetrieben.
