Sobre el programa de formación
Ámbito de actividad profesional en este ámbito de estudio: tratamiento, transformación y almacenamiento de materias primas alimentarias en establecimientos de restauración; producción de productos semielaborados y productos de diversa finalidad para establecimientos de restauración; explotación de los equipos tecnológicos de los establecimientos de restauración; elaboración de recetas, tecnologías y documentación normativa para la producción de nuevos productos de alimentación saludable; organización de la producción y del servicio en establecimientos de restauración; control de la actividad eficaz de los establecimientos de restauración; control de la calidad y la seguridad de las materias primas alimentarias y de los productos alimenticios; diseño y reconstrucción de establecimientos de restauración.
