À propos du programme de formation
Le programme permet d’acquérir un métier dans le secteur de la restauration, qui fait l’objet d’une demande large et constante dans toute la Russie et à l’étranger. Il comprend l’acquisition de solides connaissances économiques ainsi que de méthodes de gestion et de planification des activités, associées à une approche créative et à l’expression de sa propre individualité. Au cours de leur formation, les étudiants utilisent des jeux d’entreprise, des études de cas et la modélisation de la gestion de la production d’un restaurant dans les laboratoires spécialisés « Laboratoire des technologies alimentaires » et « Laboratoire d’étude des propriétés physico-chimiques des produits ». Le programme peut être proposé en format à temps partiel ou accéléré.
