О программе обучения
ПРОФИЛЬ: БИОИНЖЕНЕРИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Этот профиль готовит специалистов, которые создают продукты питания будущего, используя самые передовые достижения биологии на молекулярном и клеточном уровне. В основе обучения лежит целенаправленное конструирование пищевых систем с заданными свойствами: повышенной питательной ценностью, улучшенным вкусом, длительным сроком хранения или специальными оздоровительными функциями. Студенты осваивают методы направленного изменения свойств сельскохозяйственных культур и полезных микроорганизмов, технологии управляемой ферментации и биосинтеза ценных компонентов, а также подходы к созданию новых продуктов, таких как альтернативные источники белка.