À propos du programme de formation
PROFIL: BIOINgénierie des aliments Ce profil forme des spécialistes qui créent les aliments du futur en utilisant les avancées les plus avancées de la biologie au niveau moléculaire et cellulaire. Au cœur de la formation se trouve la conception ciblée de systèmes alimentaires avec des propriétés données: valeur nutritionnelle accrue, goût amélioré, longue durée de conservation ou fonctions de santé spéciales. Les étudiants maîtrisent les méthodes de modification dirigée des propriétés des cultures et des micro-organismes bénéfiques, les technologies de fermentation contrôlée et de biosynthèse de composants précieux, ainsi que les approches pour créer de nouveaux produits tels que des sources alternatives de protéines.