Sul programma di formazione
PROFILO: BIOINGegneria degli Alimenti Questo profilo forma professionisti che creano gli alimenti del futuro utilizzando i più avanzati risultati della biologia a livello molecolare e cellulare. Alla base della formazione c'è la costruzione mirata di sistemi alimentari con proprietà predefinite: valore nutrizionale aumentato, sapore migliorato, lunga durata di conservazione o funzioni di benessere speciali. Gli studenti padroneggiano le tecniche di modifica mirata delle proprietà delle colture e dei microrganismi benefici, le tecnologie di fermentazione guidata e biosintesi di componenti preziosi, nonché gli approcci per creare nuovi prodotti come fonti alternative di proteine.