Über das Ausbildungsprogramm
PROFIL: BIOENGINEERING OF FOOD Dieses Profil bildet Fachkräfte aus, die die Lebensmittel der Zukunft mit den fortschrittlichsten Erkenntnissen der Biologie auf molekularer und zellulärer Ebene herstellen. Im Mittelpunkt der Ausbildung steht die gezielte Konstruktion von Lebensmittelsystemen mit vorgegebenen Eigenschaften: erhöhter Nährwert, verbesserter Geschmack, lange Haltbarkeit oder spezielle Gesundheitsfunktionen. Die Studierenden beherrschen Methoden zur gezielten Veränderung der Eigenschaften von Nutzpflanzen und nützlichen Mikroorganismen, Technologien zur kontrollierten Fermentation und Biosynthese wertvoller Komponenten sowie Ansätze zur Schaffung neuer Produkte wie alternative Proteinquellen.