Технология продукции и организация общественного питания

Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Подать документы
5
Места на контрактной основе
100
Места на бюджетной основе
326 000
Стоимость обучения в год

О программе обучения

Образовательная программа направлена на подготовку квалифицированных кадров для предприятий индустрии питания, способных организовать технологический процесс производства качественной и безопасной кулинарной продукции, в соответствии с современным уровнем техники и технологии, ее реализацию, а также обслуживание потребителей. Программа направлена на развитие рынка FoodNet

Чему Вас научат

  • Технология продукции общественного питания
  • Технология производства мучных кондитерских изделий
  • Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
  • Экономика, планирование и учет на предприятиях общественного питания
  • Проектирование предприятий общественного питания
  • Оборудование предприятий общественного питания
  • Идентификация и выявление фальсификации в пищевых продуктах
  • Технология и организация индустриального производства продукции общественного питания
  • Методы контроля качества сырья и готовой продукции
  • Ресторанное дело
  • Здоровьесберегающие технологии в питании этноса
  • Пищевая инженерия
  • Пищевые и функциональные добавки

Кем работают выпускники?

Области профессиональной деятельности выпускников: • производство кулинарной продукции различного назначения с использованием индустриальных технологий • разработка рецептур, технологий и нормативной документации на кулинарную продукцию • организация производства и обслуживания на предприятиях питания • контроль за эффективной деятельностью предприятий питания • контроль качества и безопасности продовольственного сырья и кулинарной продукции • проектирование и оснащение предприятий питания технологическим оборудованием.

Проходной балл на бюджет

2025
140
2024
140
2023
140

Вступительные испытания

Экзамен 1 из 3

Математика

Экзамен 2 из 3

Химия

Экзамен 3 из 3

Русский язык

Другие наши программы подготовки