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Technologie des produits alimentaires et organisation de la restauration collective. Gestion des processus métiers dans l’industrie

Université d'État d'économie de l'Oural
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12
Places sur une base contractuelle
0
Lieux sur une base budgétaire
90 000
₽
Frais de scolarité par an

À propos du programme de formation

Le programme vise à former des cadres et des spécialistes capables de gérer de manière systémique les processus d’entreprise dans l’industrie alimentaire. L’accent est mis sur l’organisation du processus de production et technologique, le contrôle qualité, ainsi que la gestion du personnel, des finances et du marketing. La formation, axée sur la pratique, comprend des travaux pratiques, des stages en conditions de production et des projets, ce qui permet aux diplômés d’évoluer avec assurance dans un environnement fortement concurrentiel et en constante évolution.

Que vous apprendront-ils ?

  • анализировать и оценивать деятельность предприятия питания и разрабатывать и внедрять конкурентоспособные современные технологии производства и продвижения продуктов питания;
  • разрабатывать систему качества и безопасности продукции питания на основе стандартов ХАССП (НАССР);
  • управлять проектами по созданию предприятий питания;
  • разрабатывать и реализовывать проекты, направленные на развитие инновационного менеджмента для улучшения работы предприятий питания;
  • осуществлять стратегическое планирование развития производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов;
  • оценивать результативность экономической деятельности предприятия.

Que font les diplômés ?

Les diplômés travaillent comme directeurs et gérants de restaurants, cafés et cantines, responsables d’ateliers de production, responsables qualité et sécurité (HACCP), technologues, chefs de projets de création d’entreprises de restauration, spécialistes de la planification stratégique et de l’analyse économique. Ils sont recherchés dans les groupes de restauration, les chaînes de restauration rapide, les complexes de production, les complexes hôteliers, ainsi que dans les organismes de conseil et de contrôle.

Examens d'entrée

L'examen 1 de 1

Technologie des produits alimentaires et organisation de la restauration collective

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